Allergeni alimentari:
aspetti tecnologici, clinici, normativi e di sicurezza alimentare
29 settembre 2011, CSA, Arezzo
L’evento proposto dalla Scuola di Sicurezza Alimentare di Torino, in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta è organizzato presso la sede del CSA srl, Centro Servizi & Analisi, Via P. Gobetti 23, Arezzo.
Responsabile scientifico
Lucia Decastelli, IZS Piemonte, Liguria e Valle D’Aosta
09.30 – 10.15
La normativa comunitaria inerente gli allergeni alimentari
Domenico Stirparo, AIIPA, Milano
10.15 – 11.00
Intolleranze, allergie: test diagnostici e soglie minime
Francesca Mori, Ospedale A. Meyer, Firenze
11.00 – 11.15 Coffee break
11.15 – 12.00
Gli allergeni alimentari e la sicurezza alimentare
Lucia Decastelli, Istituto Zooprofilattico Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, Torino
12.00 – 12.45
Proposte per un documento sulle problematiche connesse alle allergie alimentari e alla sicurezza del consumatore
Maria Antonietta Di Vincenzo, Ministero della Salute, Roma
12.45 – 13.15 Discussione con i partecipanti
13.15 – 14.15 Pausa Pranzo
14.15 – 16.00
Aspetti tecnologici e punti critici nei piani di autocontrollo aziendale
Luca Bucchini, Hylobates Consulting srl, Roma
16.00 – 16.30
Piattaforme tecnologiche e sistemi diagnostici per il monitoraggio di residui di allergeni nelle aziende alimentari
Chiara Tarantino, Business Development Manager EuroClone
Esperienze dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana nella realizzazione di Piani di Monitoraggio per il controllo degli allergeni
Maria Concetta Campagna, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana;
16.30 – 17.00
Errate indicazioni di Etichettatura, Responsabilità e Sanzioni
Mauro Bardelli, ASL 8 Arezzo
17.00 – 17.30 Test di valutazione ECM
COSTO
La partecipazione è di € 60,00 € più IVA (72,00€), se dovuta, per il personale afferente ad Enti Pubblici quali ASL, ARPA e IZS mentre per tutti gli altri operatori il costo è di €100,00 più IVA (€ 120,00). La quota comprende l'attestato di partecipazione, il coffee break, un piccolo buffet e i crediti ECM per gli aventi diritto.
MODALITA' DI PAGAMENTO
Il pagamento deve avvenire tramite bonifico bancario intestato a:
CSA Srl
Via P. Gobetti 23 – 52100 Arezzo
P.iva 01663030516
coordinate bancarie IBAN: IT 47M 0623014100000040508551
indicando come causale: ALLERGENI + COGNOME DEL PARTECIPANTE
RINUNCE
Le richieste di rinuncia verranno totalmente rimborsate solo se pervenute entro 10 giorni dalla data di inizio corso.
In caso contrario l'amministrazione non darà luogo a rimborso alcuno.
CREDITI ECM
Il corso è stato accreditato il Ministero della Salute (Fondazione per le Biotecnologie Provider ECM provvisorio numero 339) e da diritto a 6 crediti per le figure professionali di medico chirurgo (discipline: igiene epidemiologia e sanità pubblica, igiene degli alimenti e nutrizione, allergologi, scienza dell’alimentazione e dietetica), biologo, chimico, dietista, medico veterinario, tecnico della prevenzione, tecnico sanitario di laboratorio biomedico.
SEGRETERIA SCIENTIFICA
Alessandra Conti
Scuola di Sicurezza Alimentare
Fondazione per le biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 011.6600187
Fax 011.6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Valentina Giani
C.S.A. Srl Arezzo
Via P. Gobetti 23
52100 Arezzo
Tel. 0575.250833
Fax 0575.399155
formazione@csaanalisi.com
info@csaanalisi.com
REFERENTE DEL CORSO
Faustina Bertollo
C.S.A. Srl Arezzo
Via P. Gobetti 23
52100 Arezzo
Tel. 0575.250833
Fax 0575.399155
faustina@csaanalisi.com
SEDE DEL CONVEGNO
C.S.A. Srl Arezzo
Via P. Gobetti 23
52100 Arezzo
Tel. 0575.250833
Fax 0575.399155
