Seminario a partecipazione gratuita con iscrizione obbligatoria dal sito http://www.promopoint.to.camcom.it accedendo all’area eventi o dal sito della Scuola di Sicurezza Alimentare www.scuolasicurezzaalimentare.it.
Il Settore Promozione della Camera di commercio di Torino, in collaborazione con il proprio Laboratorio Chimico e la Scuola di Sicurezza Alimentare, ripropone per il secondo anno il tema della valorizzazione del prodotto agroalimentare.
Se l’anno scorso sono stati oggetto dell’incontro gli strumenti per migliorare il rapporto tra produttore e distributore, quest’anno saranno discusse le strategie e prospettive per valorizzare le produzioni agroalimentari italiane a partire dalla produzione primaria, nel mercato nazionale e comunitario.
Il programma della prima giornata, articolato in sei sessioni, ospita avvocati, professori universitari, rappresentanti di diverse Regioni, rappresentanti delle Organizzazioni professionali agricole. L’evoluzione dei sistemi di controllo e delle norme comunitarie e nazionali che toccano aspetti di valorizzazione dei prodotti alimentari e il ruolo delle Regioni e delle Organizzazioni professionali saranno i principali temi del primo incontro.
Nella seconda giornata, incentrata sulla filiera lattiero casearia, si illustrerà il ruolo che la tecnologia sta sempre più rivestendo nella filiera alimentare a sostegno e valorizzazione del prodotto, permettendo alle aziende di avere una marcia in più anche nella comunicazione al consumatore.
L’evento, rivolto alle PMI, nasce con lo scopo di mettere in contatto enti, istituzioni e aziende, offrendo stimoli e prospettive per un sistema agroalimentare più organizzato ed efficiente.
Gli incontri si terranno il 22 novembre dalle 8.15 alle 17.30 e il 23 novembre dalle 9.15 alle 11.40, presso il Centro Congressi Torino Incontra, via Nino Costa 8 a Torino. La partecipazione è gratuita, fino a esaurimento posti, previa iscrizione da effettuarsi sul sito web www.promopoint.to.camcom.it/iniziative, selezionando l’iniziativa di interesse e completando la registrazione entro il 19 novembre 2010. In alternativa è possibile contattare la segreteria organizzativa via email all’indirizzo:
info@scuolasicurezzaalimentare.it
La sede del convegno è Torino Incontra che si trova nella zona centrale ZTL di Torino che è chiusa al traffico al mattino dalle 7,30 alle 10,30.
Il parcheggio più vicino alla sede del convegno è il VALDO FUSI, in zona ZTL.
Si può evitare la sanzione comunicando il numero di targa al personale del parcheggio stesso.
22 novembre 2010 - Sala Giolitti
8.15 -8.45 Registrazione dei partecipanti
8.45 – 9.15 Saluti istituzionali
PRIMA SESSIONE
Come comunicare il valore, l’origine, la storia, tra vecchi e nuovi percorsi
9.15 – 9.30
L’evoluzione dei sistemi di controllo a livello nazionale e comunitario
Francesco Santini, Accredia, Milano
9.30 – 9.45
Norme comunitarie e norme nazionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari. E l’origine?
Neva Monari, Avvocati per l’impresa, Torino
9.45 -10.00
L’evoluzione del sistema sanzionatorio: quando rischia l’azienda?
Roberta Collidà, Giudice del Tribunale di Torino
10.00 -10.15
La funzione del marchio tra norme giuridiche e aspetti economici
Claudio Costa, Avvocato, Torino
10.15 -10.30
La storia dei prodotti e l’impatto economico
Alberto Capatti, Università Scienze Gastronomiche, Pollenzo
10.30 -10.50 Break
SECONDA SESSIONE
Focus – L’attività di valorizzazione passa dalle Regioni
10.50 – 11.10
Regione Piemonte
Mariella Gimondo, Servizio Valorizzazione e rintracciabilità prodotti agricoli, Direzione Generale Agricoltura
11.10 – 11.30
Regione Emilia Romagna
Carlo Malavolta, Servizio Valorizzazione delle Produzioni, Direzione Generale Agricoltura
11.30 – 11.50
Regione Puglia
Nicola Laricchia, Associazionismo, Alimentazione e Tutela della Qualità, Direzione Regione Puglia
11.50 -12.15 Discussione con i partecipanti
TERZA SESSIONE
Strumenti per la valorizzazione del prodotto agroalimentare: controlli, marketing, sostenibilità, certificazioni, marchi , GDO
12.15 -12.30
Controlli sanitari e sicurezza alimentare: l'attività dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale
Maria Caramelli, direttore sanitario IZS Piemonte, Liguria e Valle dì Aosta
12.30 – 12.45
Sviluppo di relazioni e comunicazione integrata nel settore alimentare:
il caso Olio Dante
Ruben Abbattista, Consigliere Nazionale Federazione Relazioni Pubbliche Italiana
12.45 -13.00 Discussione con i partecipanti
13.00 -14.00 Cocktail
14.15 – 14.30
Modelli di valorizzazione e di comunicazione delle produzioni agroalimentari di qualità: l’indice di Pollenzo
Valter Cantino, Università Scienze Gastronomiche, Pollenzo
14.30 -14.45
“Viaggio tra i prodotti tipici”, PIT Nuovo Territorio da scoprire – Programma Alcotra 2007-2013
Patrizia Mellano, Dirigente Camera commercio di Cuneo
Italo Bevione, Laboratorio Chimico Camera di Commercio di Torino
QUARTA SESSIONE
La valorizzazione sostenibile
14.45 – 15.00
Valorizzazione del prodotto tra Sistemi di Gestione Ambientale ed Ecolabel
Alberto Quaglino, Dipartimento di Ingegneria del Territorio, dell’Ambiente e delle Geotecnologie,
Politecnico di Torino
15.00 -15.15
La valorizzazione del prodotto immesso sul mercato: l'imballaggio ecocompatibile
Francesca Ilgrande, Laboratorio Chimico Camera di Commercio di Torino
QUINTA SESSIONE
Certificazioni e valorizzazione del prodotto: a che punto siamo?
15.15 -15.30
Il piano dei controlli nella produzione e valorizzazione di DOP e IGP
Gianni Comba, INOQ , Moretta
15.30 -15.45
La certificazione volontaria: un’appropriata scelta per un’efficace valorizzazione
Emma Tomaselli, Agroqualità, Roma
SESTA SESSIONE
Le organizzazioni professionali agricole: ruoli e responsabilità
15.45 -16.00
“Dal produttore al consumatore”: il marchio per una filiera corta sostenibile
Vittorio Viora, Presidente Confagricoltura Torino
16.00 -16.15
Quali nuovi strumenti per la valorizzazione delle aziende agricole e agroalimentari?
Lodovico Actis Perinetto, Presidente CIA Torino
16.15 -16.30
Il marchio km zero
Riccardo Chiabrando, Presidente Federazione Provinciale Coldiretti di Torino
16.30 -17.15
Discussione con i partecipanti
23 novembre 2010 - Sala Einaudi
La filiera latte. Nuove tecnologie a sostegno della filiera alimentare
09.15 – 09.35
Aree di produzione e prospettive delle DOP casearie italiane
Vincenzo Bozzetti, direttore tecnico rivista “Il Latte”
09.35 -9.55
Il paradosso del legame con il territorio: il caso del Latte Nobile
Roberto Rubino, ANFoSC, Onlus
09.55 – 10.15
Attuali esperienze di valorizzazione di formaggi d’Alpeggio in Piemonte: il Plaisentif, il Bettelmatt, la Toma di Lanzo
Guido Tallone, Agenform-Consorzio, Istituto Lattiero-Caseario e delle Tecnologie Agroalimentari di Moretta
10.15 -10.45
La qualificazione dei prodotti caseari d’alpeggio: sistemi innovativi di tracciabilità
Carola Palella, Laboratorio Chimico Camera di Commercio di Torino
Giampiero Lombardi, Agroselviter, Università di Torino
Massimo
De Marzis, 3A srl
Pasquale Marasco, Torino Wireless
10.45 . 11.20
Strumenti tecnologici a sostegno della produzione e per la valorizzazione del prodotto alimentare
Bruno Cavigioli, Themis srl, Torino
11.20 – 11.40
Discussione con i partecipanti
Seminario a partecipazione gratuita con iscrizione obbligatoria dal sito http://www.promopoint.to.camcom.it accedendo all’area eventi o dal sito della Scuola di Sicurezza Alimentare www.scuolasicurezzaalimentare.it.
COSTO
Seminario a partecipazione gratuita con iscrizione obbligatoria dal sito http://www.promopoint.to.
camcom.it accedendo all’area eventi o dal sito della Scuola di Sicurezza Alimentare www.scuolasicurezzaalimentare.it
CREDITI ECM
L’evento non è accreditato ECM
SEGRETERIA SCIENTIFICA
Alessandra Conti
Fondazione per le biotecnologie
Scuola sicurezza alimentare
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
www.fobiotech.org
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Settore Promozione
Camera di commercio di Torino
via San Francesco da Paola, 24
10123 Torino
tel. 011 571 6388
fax 011 571 6381
promozione@to.camcom.it
info@scuolasicurezzaalimentare.it
SEDE DEL CONVEGNO
Centro Congressi Torino Incontra
Via Nino Costa 9 - Torino
