Sabato 17 aprile, Cascina Veneria, Lignana, Vercelli
L’incontro nasce allo scopo di evidenziare progetti di ricerca sul territorio riferiti ad aspetti tecnologici e nutrizionali connessi alla fornitura del prodotto, ad aspetti tecnologici di lavorazione e alla valutazione del prodotto come alimento.
L’evento dal titolo “Il riso: da coltura a cultura alimentare per una valorizzazione economica e nutrizionale” ha come obiettivo quello di fare il punto sull’attività di ricerca e di valorizzazione di un prodotto agricolo d’eccellenza e di aggiornamento sugli aspetti salutistici legati al consumo.
L’evento verrà accreditato nel programma di Educazione Continua per le figure professionali di medico, biologo e dietista.
Responsabile scientifico
Mariangela Rondanelli, Dipartimento di Scienze Sanitarie Applicate e Psicocomportamentali, Università degli Studi di Pavia, Azienda di Servizi alla Persona di Pavia
Sabato 17 aprile
08.00 – 10.00
Il riso e la raffinazione: aspetti gestionali pratici
Antonio Tinarelli
10.00 – 10.15
Saluti delle Autorità
10.15 – 11.15
Moderatori: Maurizio Mauri - Federico D'Andrea
Introduzione ai lavori
Guido Sodano
Amidi di facile digestione e componenti nutritivi per una buona salute
Giorgio Calabrese
I composti bioattivi presenti nel riso: possibili applicazioni salutistiche
Attilio Giacosa
Discussione
11.15 – 11.30 Coffee & rice biscuits break
11.30 – 13.45
Un prodotto dietetico offerto dalla natura con peculiari qualità nutrizionali: il riso
Mariangela Rondanelli
Il riso: un alimento funzionale da valorizzare. Tracciabilità varietale, qualità nutrizionale ed innovazione di prodotto. A che punto siamo?
Marco Arlorio
Il riso nell’alimentazione scolastica: un percorso intrapreso
Michele Carruba
Alimentazione e Nutrizione nella formazione universitaria e nella ricerca scientifica
Marina Dachà
Discussione
CONCLUSIONI A CURA DEL PROF. UMBERTO VERONESI
13.45 -14.15
distribuzione dei questionari ECM
In chiusura: Carnaroli Cascina Veneria in Panissa alla vercellese e vini della tenuta Arbiola di San Marzano Oliveto (Asti), www.saiagricola.it
PARTECIPAZIONE
La partecipazione è gratuita, è necessario però iscriversi al workshop.
In caso di impossibilità a partecipare, per motivi organizzativi o logistici, si richiede, cortesemente, una disdetta, via mail, all’indirizzo alessandra.conti@fobiotech.org
o via fax al numero: 0116600708
CREDITI ECM
L’evento è stato accreditato ECM con la Regione Piemonte.
Il codice di riferimento è 1116-5049
Sono stati attribuiti 4 crediti per le figure professionali di medico chirurgo, biologo e dietista.
DOCENTI
• Prof. Marco Arlorio
DISCAFF & DRUG and Food Biotechnological Center, Novara, Università del Piemonte Orientale, Novara
• Prof. Giorgio Calabrese
docente di Dietetica e Nutrizione Umana, Università Cattolica del S. Cuore, Piacenza
• Prof. Michele Carruba
presidente Milano Ristorazione
• Prof.ssa Marina Dachà
Università Campus Bio - Medico di Roma
• Prof. Federico D’Andrea
Direttore SCDO Dietetica e Nutrizione Clinica AOU “Maggiore della Carità” Novara
• Prof. Attilio Giacosa
Specialista in gastroenterologia e scienza dell'alimentazione; Direttore Scientifico del Dipartimento di Gastroenterologia, Gruppo Sanitario Policlinico di Monza, Monza e Vercelli
• Prof. Maurizio Mauri
Direttore Generale Fondazione CERBA, Milano
• Prof.ssa Mariangela Rondanelli Dipartimento di Scienze Sanitarie Applicate e Psicocomportamentali, Università degli Studi di Pavia, Azienda di Servizi alla Persona di Pavia
• Dr. Guido Sodano
direttore generale SAI AGRICOLA
• Prof. Umberto Veronesi
Presidente CERBA, Istituto Europeo per l’Oncologia, Milano
SEGRETERIA SCIENTIFICA
Dr.ssa Alessandra Conti
Fondazione per le Biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
www.fobiotech.org
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Francesca Coggiola, Cascina Veneria, Lignana, Vercelli
Per contatti: Francesca.Coggiola@saiagricola.it mobile: 348 4524088
Dr.ssa Valentina Ricciardi
Fondazione per le biotecnologie
Scuola sicurezza alimentare
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
valentina.ricciardi@fobiotech.org
SEDE DEL CONVEGNO
Cascina Veneria, Lignana, Vercelli
COME RAGGIUNGERE CASCINA VENERIA IN AUTO
Da Est-Ovest:
Autostrada A4 in direzione Milano, all'altezza di Santhià seguire la direzione Santhià Aosta Alessandria Genova e proseguire sulla A 26 Alessandria Genova. Uscire a Vercelli Ovest. Alla rotonda prendere la seconda uscita a destra e proseguire sulla SP1 per Lignana. Percorsi 3,5 km svoltare a destra seguendo le indicazioni per Venerìa Crova. Dopo 5 km sulla sinistra si trova il grande portone d'ingresso dell'azienda. Gli uffici sono collocati immediatamente a sinistra, mentre il viale dei cedri conduce alla riseria, ai magazzini, alla risotterra ed alla sala riunioni-ex cinema.
Da Sud:
Autostrada A26 in direzione Alessandria Gravellona; seguire la direzione A5 A4 Aosta Santhià. Uscire a Vercelli Ovest. Alla rotonda prendere la seconda uscita a destra e proseguire sulla SP1 per Lignana. Percorsi 3,5 km svoltare a destra seguendo le indicazioni per Venerìa Crova. Dopo 5 km sulla sinistra si trova il grande portone d'ingresso dell'azienda. Gli uffici sono collocati immediatamente a sinistra, mentre il viale dei cedri conduce alla riseria, ai magazzini, alla risotterra ed alla sala riunioni-ex cinema.
Navigatore satellitare GPS:
Lignana, Strada delle Grange, Fraz. Tenuta Veneria
www.cascinaveneria.it
