Sono davvero necessari i probiotici per migliorare la “qualità” degli alimenti per la salute delle persone?
Quali sono i messaggi mediatici che arrivano ai consumatori e cosa si cela dietro?
I prodotti alimentari definiti prebiotici sono effettivamente utili a sostenere la vitalità delle nostre naturali difese in modo sano e senza effetti collaterali?
L’evento cercherà di fare chiarezza su aspetti di ricerca di base e applicata sul ruolo dei probiotici nell’alimentazione, sugli studi scientifici che riconoscono un prodotto come probiotico, sugli aspetti clinici e immunologici e preventivi che i probiotici sembrano avere a favore delle salute dell’uomo.
Argomenti del convegno saranno: i claims e l’iter di approvazione a che punto siamo e dove stiamo andando, la legislazione con analisi dei regolamenti comunitari, la ricerca scientifica (dagli studi sostenibilità agli aspetti biochimici e di proteomica), la messa a punto del prodotto dal punto di vista laboratoristico, il mondo della produzione, gli aspetti clinici: benefici nell’adulto e nei bambini.

Comitato scientifico
Lorenzo Morelli
Preside Facoltà di Agraria, Università Cattolica Sacro Cuore, Piacenza

Neva Monari
Studio Avvocati Monari & Vinai, Avvocati per l’Impresa, Torino

Enrica Pessione
Presidente C.L.M. in Scienze degli Alimenti e Nutrizione umana, Facoltà di Scienze MFN e Medicina chirurgia, Università di Torino

Normativa, ricerca e certificazione

09.15 – 09.45
Le disposizioni del Regolamento CE 1924/2006: aggiornamento sullo stato dei lavori
Lucia Guidarelli, Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali, Roma

09.45 – 10.15
L’impatto della normativa degli Health Claim: i recenti orientamenti amministrativi e giurisprudenziali
Neva Monari, Studio Avvocati Monari e Vinai, Avvocati per l’impresa, Torino

10.15 – 10.45
Esempio di sostenibilità dei Claims nei probiotici
Lorenzo Morelli, Facoltà di Agraria, Università Cattolica, Piacenza

10.45 – 11.00
Coffee break

11.00 – 11.30
Luci e ombre dei probiotici: tra aspetti biochimici e proteomica
Enrica Pessione, Università di Torino

11.30 – 12.00
Il processo di caratterizzazione analitica dei probiotici, un percorso multidisciplinareMarcello Gatti, Neotron Spa - Analytical & technical services, Modena

Il mondo della produzione

12.00 – 12.15
L’esperienza di un’azienda produttrice di microrganismi probiotici: dalla caratterizzazione del ceppo alla realtà industriale
Luca Mogna, Probiotical Healthcare srl, Novara

12.15 – 12.30
L’esperienza dell’utilizzatore di microrganismi probiotici
Salvatore Castiglione, Danone

12.30 – 12.45
L’esperienza dell’utilizzatore di microrganismi probiotici
Giorgio Moretti, Università di Padova per il Gruppo Centrale del latte di Torino

12.45 – 13.10
Discussione con i partecipanti

13.10 – 14.15
Pranzo

Aspetti clinici

14.15 – 14.55
Gut microbiota e sistema immune: ruolo dei pre-probiotici
Paolo Avagnina, Professore Associato di Medicina Interna, Facoltà di Medicina e Chirurgia San Luigi Gonzaga, Università di Torino - SSD di Dietetica e Nutrizione Clinica - AOU, San Luigi Gonzaga di Orbassano (Torino)

14.55 – 15.35
I probiotici nella pratica clinica
Gian Vincenzo Zuccotti, Direttore Clinica Pediatrica dell’Università degli Studi di Milano, Ospedale L. Sacco
Dario Dilillo, Dirigente Medico Clinica Pediatrica dell’Università degli Studi di Milano, Ospedale L. Sacco

15.35 – 16.15
Microbiota intestinale e Probiotici: possibilità terapeutiche
Lucio Capurso, medico gastroenterologo, Azienda Ospedaliera Filippo Neri di Roma

16.15 – 16.30
Discussione con i partecipanti

16.30 – 17.00
Questionario di valutazione ECM

COSTO

La quota di partecipazione è di € 80,00 + IVA 20% (in totale € 96,00). E’ compresa la partecipazione ai lavori, la pausa caffè, il supporto didattico, l’attestato di partecipazione ed i crediti ECM agli aventi diritto e per le figure accreditate.

CREDITI ECM

L’evento è stato accreditato ECM con la Regione Piemonte.
Il codice di riferimento è 1116-4752
Sono stati attribuiti 5 crediti per le figure professionali di medico chirurgo, biologo, chimico, farmacista e dietista.

MODALITA' DI PAGAMENTO

Il pagamento può avvenire tramite bonifico bancario o con carta di credito on line (vedi pagina info per i dettagli) solo dopo aver ricevuto la conferma dell’accettazione dell’iscrizione da parte della segreteria organizzativa.

SEGRETERIA SCIENTIFICA

Dr.ssa Alessandra Conti
Fondazione per le Biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
www.fobiotech.org

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA

Dr.ssa Valentina Ricciardi
Fondazione per le biotecnologie
Scuola sicurezza alimentare
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
valentina.ricciardi@fobiotech.org

SEDE DEL CONVEGNO

Villa Gualino, sala A
Viale Settimio Severo, 63 - Torino