Micotossine:
cambiamenti climatici e micotossine emergenti, l’impatto sull’uomo e sugli animali da reddito, detection e nuove prospettive di decontaminazione

Villa Gualino, Torino
21 – 22 aprile 2009

Responsabile scientifico:
Prof Amedeo Reyneri, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Torino

ll 21-22 aprile prossimi, la Scuola di Sicurezza alimentare, organizza a Torino un Convegno sulle micotossine destinato agli operatori delle diverse filiere dei settori food o feed , nonché a tutti gli organismi pubblici e privati predisposti al controllo e alla certificazione e che devono misurarsi con questa grave problematica.
Il convegno si intitola “Micotossine: cambiamenti climatici e micotossine emergenti, l’impatto sull’uomo e sugli animali da reddito, detection e nuove prospettive di decontaminazione”. Questo titolo condensa i più critici aspetti tecnici e conoscitivi che sono emersi recentemente. Infatti, dopo una fase di primo impatto con le micotossine, le filiere agro-alimentari e mangimistiche si misurano ora con l’incertezza dei risultati fino ad ora ottenuti adottando le prime misure di controllo e contenimento; l’incontro vuole quindi fornire un quadro aggiornato delle prospettive offerte da interventi e misure di tipo innovative e informare sulle possibili conseguenze dei rischi climatici e presentare le micotossine emergenti che potrebbero in un prossimo futuro essere oggetto di controlli qualitativi o di regolamentazione.

Scarica il materiale del corso del 22 aprile

21 aprile 2009

10.00 – 10.20
Introduzione
Amedeo Reyneri, Facoltà di Agraria, Università di Torino

Sessione 1
Impatto della contaminazione da micotossine sulla salute dei consumatori e degli animali allevati

10.20 – 11.00
Impatto della contaminazione da micotossine sulla specie da reddito e sulla salubrità delle produzioni animali
Carlo Nebbia, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università di Torino

11.00 – 11.15
Coffee break

11.15 – 11.55
Impatto della contaminazione da micotossine sulla salute del consumatore in Europa
Maria Rosaria Carratù, Farmacologia e Fisiologia umana, Università degli studi di Bari

11.55 – 12.20
Discussione con i partecipanti

Sessione 2
Prevenzione e controllo delle micotossine

12.20 – 13.00
Tossine T2 e HT2. Nuova sfida per il sistema agro-alimentare Europeo
Roberto Causin , Facoltà di Agraria, Università di Padova

13.00 – 14.00
Pranzo

14.00 – 14.40
Nuove prospettive per la prevenzione in campo
Amedeo Reyneri, Facoltà di Agraria, Università di Torino

14.40 – 15.00
Discussione con i partecipanti

Sessione 3
La gestione del rischio micotossine nella filiera

15.00 – 15.40
L’organizzazione della filiera cerealicola per la gestione del rischio delle micotossine
Enrico Costa, AIRES, Treviso
Riccardo Rasera, Gruppo Lavoro Micotossine, Bologna

15.40 – 16.20
Influenza del processo di trasformazione e della cottura della pasta sul contenuto di Deossinivalenolo nel grano duro e nei prodotti derivati
Marco Silvestri, Barilla G. e R. Fratelli S.p.A., Parma

16.20 – 17.00
Il punto di vista della grande distribuzione
Davide Garbini, COOP Italia, Casalecchio di Reno (BO)

17.00 – 17.20
Discussione con i partecipanti

22 aprile 2009

Sessione 4
Determinazione delle micotossine e prospettive di detossificazione

09.00 – 09.40
Confronto tra metodi ELISA e HPLC per la determinazione di DON e Fumonisine
Carlo Brera, Istituto Superiore di Sanità, Roma

9.40 – 10.20
Nuove tecniche per la determinazione delle micotossine
Gianfranco Giraudi, Dipartimento di Chimica Analitica, Università di Torino

10.20 – 10.35
Coffee break

10.35 – 11.15
Prospettive sull’impiego di nuovi sequestranti nell’industria mangimistica
Michèlle Nègre, Facoltà di Agraria, Università di Torino

11.15 – 12.00
Aggiornamento dell'ambito legislativo comunitario
Carlo Brera, Istituto Superiore di Sanità, Roma

12.00 – 12.15
Simona Molinari, Euroclone, Pero (MI)

12.15 -12.30
L'analisi delle micotossine in matrici alimentari con tecnica HPLC-MS/MS
Paolo Dossetto, Applied Biosystems, Monza (MI)

12.30 – 12.45
Discussione con i partecipanti

12.45 – 13.00
Test di valutazione ECM

con il supporto di

COSTO
Il costo di partecipazione è di 130,00 € più iva ( 156,00 € totali) ed è comprensivo di crediti ECM per gli aventi diritto di materiale didattico, attestato di partecipazione, 2 coffee break.

CREDITI ECM
Sono stati attribuiti 6 crediti per la figura di medico veterinario (discipline: igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche; igiene, prod., trasf., commercial., conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati);
7 crediti ECM per la figura di medico, biologo, chimico (discipline: patologia clinica, farmacologia e tossicologia clinica, igiene degli alimenti e della nutrizione).
Sono stati attributi 7 crediti ECM anche per la figura di tecnico sanitario di laboratorio biomedico.

MODALITA' DI PAGAMENTO
Il pagamento può avvenire tramite bonifico bancario o con carta di credito on line (vedi pagina info per i dettagli) solo dopo aver ricevuto la conferma dell’accettazione dell’iscrizione da parte della segreteria organizzativa.

SEGRETERIA SCIENTIFICA
Dr.ssa Alessandra Conti
Fondazione per le biotecnologie
Scuola sicurezza alimentare
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
www.fobiotech.org

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Dr.ssa Valentina Ricciardi
Fondazione per le biotecnologie
Scuola sicurezza alimentare
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
valentina.ricciardi@fobiotech.org

SEDE DEL CONVEGNO
Villa Gualino
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino