Sede: Villa Gualino, Torino

Responsabili scientifici:
G. Vestrucci, A. Ferioli, CSI s.p.a., Bollate, Milano

I recenti allarmi che hanno coinvolto il settore del packaging alimentare e dei materiali a contatto con alimenti hanno svelato una carenza di base del settore, relativa, soprattutto, alla valutazione del rischio tossicologico legata alla possibile contaminazione chimica degli alimenti.

Occorre quindi migliorare le competenze e formare delle professionalità che sappiano interagire lungo tutto la filiera, acquisendo materie prime e semilavorati conformi, informazioni complete, pertinenti ed esaurienti sui prodotti e processi di lavorazione, in modo da saper garantire l’idoneità del sistema di confezionamento proprio nei termini previsti dal Reg. (EU) Nr. 1935/2004 ed in conformità a quanto previsto dal Reg. (EU) Nr. 2023/2006.

L’evento vuole offrire un valido supporto agli operatori nella gestione delle problematiche inerenti al packaging, soprattutto per prevenire, oltre che affrontare, eventuali emergenze.

Gli obiettivi quindi sono:

• informare sugli obblighi legislativi,
• fornire le procedure dei controlli da instaurare per una corretta gestione delle problematiche del packaging alimentare per tutta la filiera,
• fornire le procedure per accertare la sicurezza del packaging durante la conservazione dell’alimento sia in termini di igiene che di assenza di contaminazioni chimiche e sensoriali,
• far conoscere le azioni da intraprendere per garantire i requisiti legali e di sicurezza che talvolta si traducono negli schemi di certificazione che gli utilizzatori richiedono e che i produttori di imballaggio utilizzano per differenziare i loro prodotti nel mercato.

Oltre ai temi di sicurezza alimentare, si affronteranno quelli legati alla sostenibilità ambientale.
Le direttive europee in tema ambientale regolano questi aspetti in termini di  recupero e di seconda vita dei materiali, polimerici o di altra natura.
Questi temi saranno sempre più di attualità: gli imballaggi dovranno essere progettati considerando di salvaguardare l’ambiente oltre che ad offrire un servizio al consumatore in termini di funzionalità. 

9.15 - 10.00           
Sicurezza alimentare: la legislazione riguardante i materiali a contatto con alimenti (MCA).
(ANGELA FERIOLI, CSI SpA)

10.00 - 11.30         
L’approccio efficace agli adempimenti legislativi
(GIANLUIGI VESTRUCCCI, CSI SpA)

11.30 - 11.45
Coffee Break    

11.45 - 12.30       
I documenti normativi di supporto ai requisiti legislativi
degli MCA
(MARCO SCANAGATTA, CSI SpA)

12.30 - 13.00 
Discussione

13.00 - 14.00 
Pausa pranzo

14.00 - 15.00        
La progettazione di un MCA: idoneità funzionale, shelf life e impatto ambientale
(GIANLUIGI VESTRUCCCI, CSI SpA)

15.00 - 16.00        
Le norme tecniche relative all’impatto ambientale: dalla UNI EN 13427 (generale) alla UNI EN 13432 (biodegradabilità e compostabilità)
(GIANLUIGI VESTRUCCCI, CSI SpA)

16.00 - 16.30           
La certificazione degli imballaggi a basso impatto ambientale (riciclo, materiali di riciclo, biodegradali e biocompostabili)
(MARCO SCANAGATTA, CSI SpA)

16,30 - 17.00 
Discussione         

17.00 - 17.15
Questionario valutazione ECM

COSTO
Il costo del corso è di € 120 più IVA (20%) ed è comprensivo dii materiale didattico, crediti ECM per gli aventi diritto, attestato di partecipazione.
E' prevista una quota ridotta per studenti o borsisti universitari fino a 30 anni di età (vedi info)

Per quanto riguarda  il pasto è possibile  usufruire del servizio di ristorazione di Villa Gualino acquistando, il giorno stesso, presso la reception dell’albergo il buono a 13 € oppure usufruire del servizio bar.

CREDITI ECM
Sono stati attributi 6 crediti alla figura di Tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro e 6 crediti per la figura professionale di:medico, biologo, chimico.

MODALITA' DI PAGAMENTO
Il pagamento può avvenire tramite bonifico bancario o con carta di credito on line (vedi pagina info per i dettagli) solo dopo aver ricevuto la conferma dell’accettazione dell’iscrizione da parte della segreteria organizzativa.

SEGRETERIA SCIENTIFICA
Dr.ssa Alessandra Conti
Fondazione per le Biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
www.fobiotech.org

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Dr.ssa Claudia Mondino
Fondazione per le Biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
claudia.mondino@fobiotech.org
www.fobiotech.org

SEDE DEL CONVEGNO
Villa Gualino
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino