INTRODUZIONE


Il convegno dal titolo “L’acqua, un bene di tutti: poter scegliere con consapevolezza” partendo dal presupposto che l’acqua è da considerarsi un bene comune a cui tutti devono avere diritto di accesso cercherà di aprire un dibattito, su basi tecnico – scientifiche sull’acqua potabile e quella minerale.

Verranno trattati: l’evoluzione storica della normativa, le tecniche di produzione, i controlli e tutti gli aspetti connessi alla garanzia del prodotto, raffrontando due mondi così diversi ma che trattano di una stessa sostanza, l’acqua.

Per fare un esempio la legge italiana impone per l’acqua potabile da rubinetto controlli analitici e limiti su un numero di parametri elevato mentre per l’acqua minerale i controlli e le frequenze sono diverse.
E ancora all'acqua minerale sono attribuite particolari proprietà nutritive o terapeutiche che l'acqua del rubinetto non dovrebbe possedere:qual è dunque il punto di incontro tra questi due settori, quali sono i punti di forza e le carenze?

Attraverso testimonianze di relatori d’eccellenza e analisi di case study si cercherà di affrontare tutti questi argomenti nel convegno coinvolgendo aziende, funzionari pubblici,consumatori, avvocati, professori universitari ed esperti del settore.

COMITATO SCIENTIFICO

Avvocato Gianclaudio Andreis
Studio Avvocati Corte e Andreis, Torino

Prof Giorgio Gilli
Dipartimento Sanità Pubblica e Microbiologia, Università di Torino

Ing. Silvano Ravera
Direttore Generale ARPA Piemonte

Ing. Paolo Romano
Presidente Confservizi Piemonte e Valle d’Aosta

PROGRAMMA

9.00 -9.30
La disponibilità di acqua quale indicatore di sviluppo della collettività
Giorgio Gilli, Dipartimento Sanità Pubblica e Microbiologie, Università di Torino

DALLA NORMATIVA ALLA PRODUZIONE

9.30 -10.00
La normativa sulle acque minerali: evoluzioni e cambiamenti
Gianclaudio Andreis, Studio Avvocati Corte ed Andreis, Torino

10.00 -10.30
La normativa sulle acque potabili: evoluzioni e cambiamenti
Massimo Ottaviani, Istituto Superiore di Sanità

10.30 -10.45
Coffee break

10.45 – 11.15
Acque minerali: produrre, controllare, garantire il consumatore
Ettore Fortuna, Mineracqua

11.15 – 11.45
Acque potabili: produrre, controllare, garantire il consumatore
Paolo Romano, Presidente Confservizi Piemonte e Valle d’Aosta

ATTIVITA’ MONITORAGGI E  CONTROLLI SUL TERRITORIO

11.45 -12.15
Il controllo ufficiale dell'acqua  destinata al consumo umano : l'attività dei servizi di prevenzione
Renata Magliola, Regione Piemonte

12.15 -12.45
I monitoraggi sul territorio e i risultati dei controlli ufficiali
Silvano Ravera, Direttore Generale ARPA Piemonte
Enrico Garrou, Direttore Tecnico ARPA Piemonte

12.45 -13.15
L’esito delle indagini sul territorio
Loreto Buccola, Unità Nas Torino

13.15 -14.15
Pausa Pranzo

14.15 –17.00 - TAVOLA ROTONDA

Moderatori: Alessandro Magnanensi, Giorgio Gilli

Le scelte del consumatore: quali elementi guidano il consumo consapevole ?
Paolo Landi, Adiconsum, Roma
Beppe Riccardi, Movimento Consumatori Cuneo

Produttori, gestori, esperti in diritto alimentare: esperienze e problemi comuni legati all’erogazione e alla commercializzazione dell’acqua

- I Produttori

Sostenibilità e responsabilità sociale delle attività industriali connesse all’imbottigliamento di acque minerali
Mauro Ponzetto, direttore tecnico San Pellegrino s.p.a.

Alta tecnologia per preservare le caratteristiche delle sorgenti d'alta quota. Innovazione con materiali ecosostenibili anche per l'acqua minerale.
Silvia Parola, Direttore Tecnico-Sanitario e Responsabile Qualità

- Case study e giurisprudenza in materia comunicazionale 
   e di claims

Paolina Testa , Studio avvocati FTCC, Milano
Giorgia Andreis, Studio avvocati Corte e Andreis, Torino

- Gestori

I controlli dell'acqua destinata al consumo umano:  panorama sulle principali tecniche analitiche
Franco Fracchia, Laboratorio chimico Camera di Commercio, Torino

La Spettrometria di Massa nel Monitoraggio delle Acque Potabili
Paolo Dossetto, Applied Biosystems

17.00 -17.30
Test di valutazione ECM

COSTO
Il costo del corso è di € 60,00 più IVA (20%) in totale € 72,00 ed è comprensivo di materiale didattico, materiale didattico, coffee break, attestato di partecipazione
Il costo del corso per chi richiede i crediti ECM è di 70 € più Iva ed è comprensivo di crediti ECM, materiale didattico, materiale didattico, coffee break, attestato di partecipazione. Per gli ENTI Pubblici (ASL, ARPA, ASO, etc) è prevista una quota complessiva di € 140 più IVA 20% (totale 168 €) nel caso  pervenissero 3 iscrizioni dallo stesso Ente.

CREDITI ECM
Il Ministero della Salute ha attribuito 4 crediti alle figure di medico chirurgo, biologo, chimico (discipline: igiene degli alimenti e della nutrizione, igiene epidemiologia e sanità pubblica, patologia clinica) e tecnico della prevenzione.

CON IL PATROCINIO DI:

SEGRETERIA TECNICO-SCIENTIFICA
EcoBioqual s.r.l.
Tel. 0039-11-2257301
Fax 0039-11-2257309
ecobioqual@envipark.com
ecobioqual@ecobioqual.it

SEGRETERIA SCIENTIFICA
Dr.ssa Alessandra Conti
Fondazione per le Biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
www.fobiotech.org

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Dr.ssa Claudia Mondino
Fondazione per le Biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
claudia.mondino@fobiotech.org
www.fobiotech.org

SEDE DEL CONVEGNO
Villa Gualino
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino