Il convegno affronta un argomento molto attuale nella nostra società legato all’aumento dei soggetti allergici sia nella popolazione adulta che nei bambini.
A partire da un’analisi attenta del quadro normativo nella prima parte della giornata si passano in rassegna le metodiche per la determinazione delle sostanze allergeniche e le prospettive di ricerca in questo settore.
Nel pomeriggio una tavola rotonda cercherà di affrontare il problema della gestione delle allergie alimentari nella filiera alimentare dal punto di vista pratico e di tutela del consumatore allergico.
L’evento è rivolto a personale operante nel settore della sanità pubblica: medici, biologi, medici veterinari, tecnici sanitari di laboratorio biomedico e coloro che operano nel settore agroalimentare (industria alimentare, laboratori di analisi, Autorità di Controllo, società di consulenza).

Responsabile scientifico
Lucia Decastelli, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta

Comitato Scientifico
Marco Arlorio, Università del Piemonte Orientale “A. Avogadro”, Novara
Silvia Gallina, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta
Daniela Manila Bianchi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta

23 ottobre 2009

08.30 – 09.00
Registrazione dei partecipanti

09.00 – 09.15
Saluto della Direzione dell’ Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta

Moderatore
Patrizia Restani, Facoltà di Farmacia, Università degli Studi di Milano

09.15 – 09.45
L'etichettatura degli alimenti come strumento di informazione: dalle proprietà nutritive agli allergeni alimentari ed effetti sulla salute
Lucia Guidarelli, Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali

09.45 – 10.15
Detection diretta ed indiretta di allergeni “nascosti” in traccia negli alimenti: tecniche, problematiche, sviluppi futuri
Marco Arlorio, DISCAFF, Università del Piemonte Orientale, Novara

10.15 – 10.45
Metodi innovativi per la determinazione degli allergeni negli alimenti
Stefano Sforza, Università degli studi di Parma

10.45 – 11.15
Le analisi nell’attività di Controllo Ufficiale: criticità e prospettive future
Lucia Decastelli, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta

11.15 - 11.30
Coffee break

11.30 – 12.00
Determinazione di allergeni in alimenti di origine animale. Attività di monitoraggio nella Regione Piemonte
Ugo Baldi, Regione Piemonte, Direzione Sanità, Settore Prevenzione Veterinaria

12.00 – 12.30
Allergie e intolleranze nella ristorazione scolastica:attività dei SIAN e della Regione Piemonte
Maria Franca Dupont, ASL TO3

12.30 – 13.00
La nuova Comunicazione istituzionale, strumento efficace di comunicazione scientifica
Marina Bagni, Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali

13.00 – 13.30
Discussione con i partecipanti

13.30 – 14.30
Pausa pranzo

14.30 – 16.00
TAVOLA ROTONDA
La gestione degli allergeni nella filiera agroalimentare
Moderatore
Rosangela Marchelli, Università degli studi di Parma

Gianclaudio Andreis, Studio Avvocato Andreis e Associati, Torino
Carla Davì, Responsabile Sistema Gestione Qualità Raspini S.P.A., Torino
Elisabetta Genta, Marini Group srl, Torino
Enrico Nada, Direzione Soci e Consumatori, Novacoop Piemonte

16.00 – 16.30
Discussione con i partecipanti

16.30 – 17.00
Questionario di valutazione ECM

COSTO
La quota di partecipazione è di: € 70,00 + IVA 20% (in totale € 84,00). E’ compresa la partecipazione ai lavori, la pausa caffè, il supporto didattico, l’attestato di partecipazione e i crediti ECM agli aventi diritto e per le figure accreditate.

CREDITI ECM
L’evento è stato accreditato ECM con la Regione Piemonte.
Il codice di riferimento è 1121 - 3697
Sono stati attribuiti 5 crediti per le figure professionali di medico chirurgo, biologo, medico veterinario, tecnico sanitario di laboratorio biomedico e tecnico della prevenzione nei luoghi di lavoro.

MODALITA' DI PAGAMENTO
Il pagamento può avvenire tramite bonifico bancario o con carta di credito on line (vedi pagina info per i dettagli) solo dopo aver ricevuto la conferma dell’accettazione dell’iscrizione da parte della segreteria organizzativa.

SEGRETERIA SCIENTIFICA
Dr.ssa Alessandra Conti
Fondazione per le Biotecnologie
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
alessandra.conti@
scuolasicurezzaalimentare.it
www.fobiotech.org

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Dr.ssa Valentina Ricciardi
Fondazione per le biotecnologie
Scuola sicurezza alimentare
Viale Settimio Severo 63
10133 Torino
Tel 0116600187 – Fax 011/6600708
valentina.ricciardi@fobiotech.org

SEDE DEL CONVEGNO
Villa Gualino, sala A
Viale Settimio Severo, 63 - Torino